Преглед аутора: "Pudja, Predrag"
Приказ резултата 21-40 од 54
-
The influence of adjunct cultures on the properties of low fat brined cheese / Uticaj dopunskih kultura na svojstva niskomasnog sira u salamuri
Djerovski, Jelena; Radulović, Zorica; Paunović, Dušanka; Pudja, Predrag (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2008) -
Influence of autochthonous lactic acid bacteria on the proteolysis, microstructure and sensory properties of low fat UF cheeses during ripening
Miočinović, Jelena; Radulović, Zorica; Miloradović, Zorana; Trpković, Goran; Pesić-Mikulec, Dragana; Pavlović, Vladimir; Pudja, Predrag (Croatian Dairy Union, 2012) -
The influence of brine concentration on salt diffusion in cheeses / Uticaj koncentracije salamure na tok difuzije soli kroz sir
Miočinović, Jelena; Vladisavljević, Goran; Pudja, Predrag (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2004) -
Influence of heat treatment of goat milk on casein micelle size, rheological and textural properties of acid gels and set type yoghurts
Hovjecki, Marina; Miloradović, Zorana; Rac, Vladislav; Pudja, Predrag; Miočinović, Jelena (Wiley, Hoboken, 2020) -
The influence of milk composition and heat treatment on the distribution of proteins in kajmak production and properties of the formed skin layer / Uticaj sastava i termičkog tretmana mleka na distribuciju proteina u proizvodnji kajmaka i svojstva formirane pokožice
Radovanović, Mira (Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet, 2012) -
The influence of milk heat treatment on composition, texture, colour and sensory characteristics of cows' and goats' Quark-type cheeses
Miloradović, Zorana; Miočinović, Jelena; Kljajević, Nemanja; Tomašević, Igor; Pudja, Predrag (Elsevier Science Bv, Amsterdam, 2018) -
Influence of milk heat treatment on the proteolytic changes during cheese ripening / Uticaj termičkog tretmana mleka na proteolitičke promene tokom zrenja sireva
Djerovski, Jelena; Vladisavljević, Goran; Pudja, Predrag (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2005) -
The influence of milk heat treatments on salt diffusion in cheese / Uticaj termičke obrade mleka na tok difuzije soli kroz sir
Pudja, Predrag; Radovanović, Mira; Vladisavljević, Goran; Vučić, Tanja; Miočinović, Jelena (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2001) -
Investigation of air bipolar ionization effects in cheese and kajmak craft production / Ispitivanje efekata primene bipolarne jonizacije vazduha u zanatskoj proizvodnji sira i kajmaka
Pešić-Mikulec, Dragana; Pudja, Predrag; Miočinović, Jelena; Slović, Marija D.; Blagić, Gordana S. (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2010) -
Maturation of kajmak in controlled conditions / Zrenje kajmaka u kontrolisanim uslovima
Radin, Dragoslava; Djerovski, Jelena; Radulović, Zorica; Radovanović, Mira; Pudja, Predrag (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2005) -
Methods of isolation and technological aspects of milk fat globule membranes / Metode izolacije i tehnološki aspekti membrana masnih globula
Miočinović, Jelena; Le, Trung Thien; Fredrick, Eveline; Dewettnick, Koen; Pudja, Predrag (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2010) -
Microstructure of kajmak skin layer made during kajmak production
Radovanović, Mira; Nedeljković, Aleksandar; Miočinović, Jelena; Pavlović, Vladimir; Pudja, Predrag (Croatian Dairy Union, Zagreb, 2020) -
Penetration theory of mass transfer applied to salt diffusion in cheese / Proučavanje difuzije soli u siru primenom penetracione teorije prenosa mase
Vladisavljević, Goran; Pudja, Predrag; Radovanović, Mira (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2000) -
Perspectives extensive production milk in the rural areas of South Serbian in the light of new legislation / Perspektive ekstenzivne proizvodnje mleka u ruralnim područjima južne Srbije u svetlu nove zakonske regulative
Pešić-Mikulec, Dragana; Pudja, Predrag (Institut PKB Agroekonomik, Padinska skela, 2011) -
Production procedure of the traditional quality kajmak in the industrial conditions / Postupak proizvodnje kajmaka tradicionalnog kvaliteta u uslovima industrijskog načina rada
Pudja, Predrag; Radovanović, Mira; Starčević, Vojin T. (Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet, Novi Sad i Savez hemičara i tehnologa, Beograd, 2004) -
Proizvodnja sireva sa probiotskim bakterijama
Miočinović, Jelena; Pudja, Predrag (Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd, 2004) -
Project Presentation „Building Capacity of Serbian Agricultural Education to Link with Society, CaSA” / Nacionalni repozitorijum za obrazovanje u oblasti poljoprivrede – rezultat TEMPUS projekta „izgradnja kapaciteta srpskog obrazovanja u oblasti poljoprivrede radi povezivanja sa društvom (CaSA)”
Poleksić, Vesna; Tanasković, Snežana; Topisirović, Goran; Petrić, Dušan; Pekić-Quarrie, Sofija; Šćepanović, Danijela; Pesikan, Ana; Antić, Slobodanka; Quarrie, Steve; Pudja, Predrag; Jovanović, Ljubomir; Vukasinović, Vidoje; Salasan, Cosmin; Bavec, Franci; Pazienza, Pasquale (20. Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, Čačak, 13.- 14. 03. 2015., 2015) -
Properties of low-fat ultra-filtered cheeses produced with probiotic bacteria
Miočinović, Jelena; Radulović, Zorica; Paunović, Dušanka; Miloradović, Zorana; Trpković, Goran; Radovanović, Mira; Pudja, Predrag (Srpsko biološko društvo, Beograd, i dr., 2014) -
Prospects of cheese production / Perspektive razvoja sirarstva
Pudja, Predrag (Savez poljoprivrednih inženjera i tehničara, Beograd, 2000) -
Proteolysis during ripening of traditional montenegrin white brined Pljevlja cheeses
Miočinović, Jelena; Miloradović, Zorana; Radovanović, Mira; Perunicić, S.; Pudja, Predrag; Mirecki, S. (Consulting and Training Center - KEY, 2017)