Prikaz osnovnih podataka o dokumentu
Analiza performansi sistema za upravljanje bezbednošću hrane - stanje (iskustva iz prakse) i mogućnosti
dc.creator | Radovanović, Radomir | |
dc.creator | Rajković, Andreja | |
dc.creator | Djekić, Ilija | |
dc.creator | Tomašević, Igor | |
dc.date.accessioned | 2020-12-17T19:49:42Z | |
dc.date.available | 2020-12-17T19:49:42Z | |
dc.date.issued | 2010 | |
dc.identifier.issn | 0354-2408 | |
dc.identifier.uri | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/2300 | |
dc.description.abstract | Autori rada koji je pred čitaocem se, u okviru naučno-istraživačkog i stručnog rada, svakako i nastave studentima Odseka za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu, dugo godina bave različitim aspektima bezbednosti i kvaliteta hrane. Pored stalnog (gotovo dnevnog) praćenja literature i eksperimentalnog rada na realizaciji domaćih i međunarodnih projekata, deo znanja i iskustava stican je u okviru brojnih konsalting usluga na uvođenju, primeni i razvoju i unapređenju pojedinačnih i/ili integrisanih sistema za upravljanje bezbednošću i kvalitetom hrane (HACCP koncept - CAC-RCP 1-1969, Rev.4-2003; ISO 22000; ISO 9001). Izuzetno važan deo iskustava stican je tokom ocenjivanja i nadzora navedenih sistema u različitim domaćim i inostranim pogonima prehrambene industrije. Imajući u vidu ukupnu kompetentnost (valjda nije sporna), posebno specifična znanja i do sada stečena iskustva u okviru svih navedenih aktivnosti, smatrali smo ne samo da je potrebno već da je deo naše profesionalne obaveze da stručnoj javnosti ukažemo na važnija zapažanja u pogledu nedostataka koja se, direktno ili posredno, odnose na analizu performansi sistema za upravljanje bezbednošću hrane. Naše opredeljenje je podstaknuto činjenicom da se i pored uvođenja i primene, odnosno sertifikacije i nadzora sistema za upravljanje bezbednošću hrane, broj incidentata i ozbiljnih posledica, kako u svetu tako i u našoj zemlji, ne samo ne smanjuje već poslednjih godina i povećava - na šta smo skrenuli pažnju u vise naših prethodnih radova (Radovanović, 2008; Radovanović, 2009; Radovanović i sar., 2010). | sr |
dc.publisher | Poslovna politika AD, Beograd | |
dc.rights | openAccess | |
dc.source | Kvalitet | |
dc.title | Analiza performansi sistema za upravljanje bezbednošću hrane - stanje (iskustva iz prakse) i mogućnosti | sr |
dc.type | article | |
dc.rights.license | ARR | |
dc.citation.epage | 34 | |
dc.citation.issue | 9-10 | |
dc.citation.other | 20(9-10): 29-34 | |
dc.citation.spage | 29 | |
dc.citation.volume | 20 | |
dc.identifier.rcub | https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_2300 | |
dc.type.version | publishedVersion |
Dokumenti
Datoteke | Veličina | Format | Pregled |
---|---|---|---|
Uz ovaj zapis nema datoteka. |