Приказ основних података о документу
Hemijski sastav M. Semimembranosus i M. Longissimus Thoracis et Lumborum svinja pet čistih rasa odgajanih u Vojvodini
| dc.creator | Tasić, Tatjana | |
| dc.creator | Ikonić, Predrag | |
| dc.creator | Živković, Dušan | |
| dc.creator | Stajić, Slaviša | |
| dc.creator | Pajin, Biljana | |
| dc.creator | Lončarević, Ivana | |
| dc.creator | Tomović, Vladimir | |
| dc.creator | Jokanović, Marija | |
| dc.creator | Skaljac, Snežana | |
| dc.creator | Sojić, Branislav | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-17T23:14:12Z | |
| dc.date.available | 2020-12-17T23:14:12Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.identifier.uri | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5596 | |
| dc.description.abstract | U ovom radu utvrđen je sadržaj vlage, proteina, ukupne masti i ukupnog pepela u M. semimembranosus (SM) i M. longissimus thoracis et lumborum (LTL) pet čistih rasa svinja: Velika Bela (n=118), Landras (n=116), Durok (n=112), Hempšir (n=112) i Pietren (n=121), odgajanih u Vojvodini. Osnovni hemijski sastav određen je ISO metodama. Ukupno, prosečan sadržaj (g/100g) vlage, proteina, ukupne masti i ukupnog pepela u svim ispitanim mišićima SM i LTL (n=1158) je bio: 75.68, 21.73, 1.36 i 1.14, respektivno. Svinjsko meso proizvedeno u Vojvodini pokazuje sličan sadržaj vlage, proteina, masti i pepela u poređenju sa sadržajima utvrđenim u drugim zemljama. | sr |
| dc.relation | info:eu-repo/grantAgreement/MESTD/Technological Development (TD or TR)/31032/RS// | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.source | 20. Savetovanje o biotehnologiji sa međunarodnim učešćem, Čačak, 13.- 14. 03. 2015. | |
| dc.subject | svinje | sr |
| dc.subject | M. semimembranosus | sr |
| dc.subject | M. longissimus thoracis et lumborum | sr |
| dc.subject | hemijski sastav | sr |
| dc.title | Hemijski sastav M. Semimembranosus i M. Longissimus Thoracis et Lumborum svinja pet čistih rasa odgajanih u Vojvodini | sr |
| dc.type | conferenceObject | |
| dc.rights.license | ARR | |
| dc.identifier.fulltext | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/bitstream/id/4097/5593.pdf | |
| dc.identifier.rcub | https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_5596 | |
| dc.type.version | publishedVersion |
