Proizvodnja hrane postaje sve raznovrsnija, teži se postizanju bolje ravnoteže u ponudi i potražnji na tržištu. Proizvodnja mliječnih proizvoda sa posebnim svojstvima može postati značajna za seosko stanovništvo naročito u udaljenim i na brdsko-planinskim područjima. U tim regionima razvila se već dugi niz godina specifična i kvalitetna prerada autohtonih mliječnih proizvoda. Prirodna hrana sa posebnim biološkim svojstvima mogu postati autohtoni mliječni proizvodi sa područja u kojima se zadržala izvorna poljoprivreda i prerada, jer se vjerovatno danas najbrže mogu prilagoditi uslovima organske poljoprivrede. Za postizanje takve proizvodnje potrebno je pripremiti normative za organizaciju organske proizvodnje stepenovanje vrijednosti autohtonih-izvornih mliječnih proizvoda, te izvršiti oznake geografske zaštite i zaštite oznake porijekla.
Ključne reči:
autohtoni mliječni proizvodi / geografska zaštita / kajmak ocjenjivanje vrijednosti / sirevi / zaštita porijekla
Izvor:
Mlekarstvo, 2002, 1, 8, 238-241
Izdavač:
Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd
TY - JOUR
AU - Dozet, Natalija
AU - Maćej, Ognjen
AU - Jovanović, Snežana
PY - 2002
UR - http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/472
AB - Proizvodnja hrane postaje sve raznovrsnija, teži se postizanju bolje ravnoteže u ponudi i potražnji na tržištu. Proizvodnja mliječnih proizvoda sa posebnim svojstvima može postati značajna za seosko stanovništvo naročito u udaljenim i na brdsko-planinskim područjima. U tim regionima razvila se već dugi niz godina specifična i kvalitetna prerada autohtonih mliječnih proizvoda. Prirodna hrana sa posebnim biološkim svojstvima mogu postati autohtoni mliječni proizvodi sa područja u kojima se zadržala izvorna poljoprivreda i prerada, jer se vjerovatno danas najbrže mogu prilagoditi uslovima organske poljoprivrede. Za postizanje takve proizvodnje potrebno je pripremiti normative za organizaciju organske proizvodnje stepenovanje vrijednosti autohtonih-izvornih mliječnih proizvoda, te izvršiti oznake geografske zaštite i zaštite oznake porijekla.
PB - Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd
T2 - Mlekarstvo
T1 - Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana
EP - 241
IS - 8
SP - 238
VL - 1
UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472
ER -
@article{
author = "Dozet, Natalija and Maćej, Ognjen and Jovanović, Snežana",
year = "2002",
abstract = "Proizvodnja hrane postaje sve raznovrsnija, teži se postizanju bolje ravnoteže u ponudi i potražnji na tržištu. Proizvodnja mliječnih proizvoda sa posebnim svojstvima može postati značajna za seosko stanovništvo naročito u udaljenim i na brdsko-planinskim područjima. U tim regionima razvila se već dugi niz godina specifična i kvalitetna prerada autohtonih mliječnih proizvoda. Prirodna hrana sa posebnim biološkim svojstvima mogu postati autohtoni mliječni proizvodi sa područja u kojima se zadržala izvorna poljoprivreda i prerada, jer se vjerovatno danas najbrže mogu prilagoditi uslovima organske poljoprivrede. Za postizanje takve proizvodnje potrebno je pripremiti normative za organizaciju organske proizvodnje stepenovanje vrijednosti autohtonih-izvornih mliječnih proizvoda, te izvršiti oznake geografske zaštite i zaštite oznake porijekla.",
publisher = "Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd",
journal = "Mlekarstvo",
title = "Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana",
pages = "241-238",
number = "8",
volume = "1",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472"
}
Dozet, N., Maćej, O.,& Jovanović, S.. (2002). Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana. in Mlekarstvo
Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd., 1(8), 238-241.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472
Dozet N, Maćej O, Jovanović S. Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana. in Mlekarstvo. 2002;1(8):238-241.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472 .
Dozet, Natalija, Maćej, Ognjen, Jovanović, Snežana, "Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana" in Mlekarstvo, 1, no. 8 (2002):238-241,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472 .
