The paper presents review of authors' own and other's results representing the effects of nutritional factors in order to overcome health problems of the people. In general we are presenting the effects and benefits of consuming organically bound selenium and omega-3 fatty acids. The purpose of this article is to show how to overcome the problems related a big amount of additive and other substances presented in human food, aero pollution, radiation and permanent stress in everyday life, which induce a lot of different diseases. This is the enough reason to develop special programme for producing 'designer milk', 'designer meat' or 'functional food' with purpose to preventing, reducing and healing those diseases. The purpose of this program is not only to keep a whole population in good health, but at the same time this kind of nutrients has a great comparative benefits for export our food in the west countries.
Nekretanje, zagađeni vazduh i voda, velika količina aditiva i rezidue pesticida u hrani karakteristike su urbanog načina života i oni deluju destruktivno na naš organizam. Takođe, oksidativni stres kao deo normalnog metabolizma oslobađa veliku količinu slobodnih radikala koje organizam često nije sposoban da neutrališe, dovodi do najtežih bolesti koje poprimaju razmere epidemije. U ovakvim uslovima življenja nauka pronalazi načine kako da putem hrane, pre svega osnovnih životnih namirnica mleka i mesa, popravi njen kvalitet, obogaćujući je pojedinim elementima koji su od vitalnog značaja za naše zdravlje, a time utiče i na prevenciju bolesti i usporavanje procesa starenja. Jedan od načina je i korišćenje funkcionalne hrane koja po definiciji predstavlja hranu koja pored osnovne hranljive vrednosti treba da sadrže i takve sastojke koji utiču na popravljanje opšteg zdravstvenog stanja pa i lečenja mnogih bolesti. U radu je na revijalan način predstavljen značaj organski vezanog selena i ...omega-3 masnih kiselina u mleku i mesu dobijenih od životinja u čije obroke se uključuju ove materije koje se izlučuju u njihove proizvode. Selen i omega-3 masne kiseline su od esencijalnog značaja ne samo za ljude već i za životinje, tako da jednovremeno značajno popravljaju njihove zdravstvene, produktivne i reproduktivne performanse.
TY - JOUR
AU - Sretenović, Ljiljana
AU - Aleksić, Slavica
AU - Ružić-Muslić, Dragana
AU - Petrović, Milan M.
AU - Pantelić, Vlada
AU - Beskorovajni, Radmila
AU - Djedović, Radica
PY - 2009
UR - http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/2068
AB - The paper presents review of authors' own and other's results representing the effects of nutritional factors in order to overcome health problems of the people. In general we are presenting the effects and benefits of consuming organically bound selenium and omega-3 fatty acids. The purpose of this article is to show how to overcome the problems related a big amount of additive and other substances presented in human food, aero pollution, radiation and permanent stress in everyday life, which induce a lot of different diseases. This is the enough reason to develop special programme for producing 'designer milk', 'designer meat' or 'functional food' with purpose to preventing, reducing and healing those diseases. The purpose of this program is not only to keep a whole population in good health, but at the same time this kind of nutrients has a great comparative benefits for export our food in the west countries.
AB - Nekretanje, zagađeni vazduh i voda, velika količina aditiva i rezidue pesticida u hrani karakteristike su urbanog načina života i oni deluju destruktivno na naš organizam. Takođe, oksidativni stres kao deo normalnog metabolizma oslobađa veliku količinu slobodnih radikala koje organizam često nije sposoban da neutrališe, dovodi do najtežih bolesti koje poprimaju razmere epidemije. U ovakvim uslovima življenja nauka pronalazi načine kako da putem hrane, pre svega osnovnih životnih namirnica mleka i mesa, popravi njen kvalitet, obogaćujući je pojedinim elementima koji su od vitalnog značaja za naše zdravlje, a time utiče i na prevenciju bolesti i usporavanje procesa starenja. Jedan od načina je i korišćenje funkcionalne hrane koja po definiciji predstavlja hranu koja pored osnovne hranljive vrednosti treba da sadrže i takve sastojke koji utiču na popravljanje opšteg zdravstvenog stanja pa i lečenja mnogih bolesti. U radu je na revijalan način predstavljen značaj organski vezanog selena i omega-3 masnih kiselina u mleku i mesu dobijenih od životinja u čije obroke se uključuju ove materije koje se izlučuju u njihove proizvode. Selen i omega-3 masne kiseline su od esencijalnog značaja ne samo za ljude već i za životinje, tako da jednovremeno značajno popravljaju njihove zdravstvene, produktivne i reproduktivne performanse.
PB - Institut PKB Agroekonomik, Padinska skela
T2 - Zbornik naučnih radova Instituta PKB Agroekonomik
T1 - Production of milk and meat with functional food properties
T1 - Dobijanje mleka i mesa sa osobinama funkcionalne hrane
EP - 78
IS - 3-4
SP - 67
VL - 15
UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_2068
ER -
@article{
author = "Sretenović, Ljiljana and Aleksić, Slavica and Ružić-Muslić, Dragana and Petrović, Milan M. and Pantelić, Vlada and Beskorovajni, Radmila and Djedović, Radica",
year = "2009",
abstract = "The paper presents review of authors' own and other's results representing the effects of nutritional factors in order to overcome health problems of the people. In general we are presenting the effects and benefits of consuming organically bound selenium and omega-3 fatty acids. The purpose of this article is to show how to overcome the problems related a big amount of additive and other substances presented in human food, aero pollution, radiation and permanent stress in everyday life, which induce a lot of different diseases. This is the enough reason to develop special programme for producing 'designer milk', 'designer meat' or 'functional food' with purpose to preventing, reducing and healing those diseases. The purpose of this program is not only to keep a whole population in good health, but at the same time this kind of nutrients has a great comparative benefits for export our food in the west countries., Nekretanje, zagađeni vazduh i voda, velika količina aditiva i rezidue pesticida u hrani karakteristike su urbanog načina života i oni deluju destruktivno na naš organizam. Takođe, oksidativni stres kao deo normalnog metabolizma oslobađa veliku količinu slobodnih radikala koje organizam često nije sposoban da neutrališe, dovodi do najtežih bolesti koje poprimaju razmere epidemije. U ovakvim uslovima življenja nauka pronalazi načine kako da putem hrane, pre svega osnovnih životnih namirnica mleka i mesa, popravi njen kvalitet, obogaćujući je pojedinim elementima koji su od vitalnog značaja za naše zdravlje, a time utiče i na prevenciju bolesti i usporavanje procesa starenja. Jedan od načina je i korišćenje funkcionalne hrane koja po definiciji predstavlja hranu koja pored osnovne hranljive vrednosti treba da sadrže i takve sastojke koji utiču na popravljanje opšteg zdravstvenog stanja pa i lečenja mnogih bolesti. U radu je na revijalan način predstavljen značaj organski vezanog selena i omega-3 masnih kiselina u mleku i mesu dobijenih od životinja u čije obroke se uključuju ove materije koje se izlučuju u njihove proizvode. Selen i omega-3 masne kiseline su od esencijalnog značaja ne samo za ljude već i za životinje, tako da jednovremeno značajno popravljaju njihove zdravstvene, produktivne i reproduktivne performanse.",
publisher = "Institut PKB Agroekonomik, Padinska skela",
journal = "Zbornik naučnih radova Instituta PKB Agroekonomik",
title = "Production of milk and meat with functional food properties, Dobijanje mleka i mesa sa osobinama funkcionalne hrane",
pages = "78-67",
number = "3-4",
volume = "15",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_2068"
}
Sretenović, L., Aleksić, S., Ružić-Muslić, D., Petrović, M. M., Pantelić, V., Beskorovajni, R.,& Djedović, R.. (2009). Production of milk and meat with functional food properties. in Zbornik naučnih radova Instituta PKB Agroekonomik
Institut PKB Agroekonomik, Padinska skela., 15(3-4), 67-78.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_2068
Sretenović L, Aleksić S, Ružić-Muslić D, Petrović MM, Pantelić V, Beskorovajni R, Djedović R. Production of milk and meat with functional food properties. in Zbornik naučnih radova Instituta PKB Agroekonomik. 2009;15(3-4):67-78.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_2068 .
Sretenović, Ljiljana, Aleksić, Slavica, Ružić-Muslić, Dragana, Petrović, Milan M., Pantelić, Vlada, Beskorovajni, Radmila, Djedović, Radica, "Production of milk and meat with functional food properties" in Zbornik naučnih radova Instituta PKB Agroekonomik, 15, no. 3-4 (2009):67-78,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_2068 .
