Prema zvaničnim podacima, u periodu od početka obavezne primene HACCP koncepta u industriji mesa (1996-2003), značajno je smanjen broj infekcija izazvanih hranom kontaminiranom patogenim mikroorganizmima koji se nalaze u sistemu monitoringa u devet država SAD. Tako je uzrok kontaminacije i oboljenja, izazvan prisustvom E.Coli O157smanjen za 43 %, Campylobacter za 29 %, Salmonella za 19%, a Listeria za 21%.
TY - JOUR
AU - Tomašević, Igor
PY - 2005
UR - http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/1037
AB - Prema zvaničnim podacima, u periodu od početka obavezne primene HACCP koncepta u industriji mesa (1996-2003), značajno je smanjen broj infekcija izazvanih hranom kontaminiranom patogenim mikroorganizmima koji se nalaze u sistemu monitoringa u devet država SAD. Tako je uzrok kontaminacije i oboljenja, izazvan prisustvom E.Coli O157smanjen za 43 %, Campylobacter za 29 %, Salmonella za 19%, a Listeria za 21%.
PB - Poslovna politika AD, Beograd
T2 - Kvalitet
T1 - Bezbednost hrane - Američka praksa
EP - 68
IS - 9-10
SP - 62
VL - 15
UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_1037
ER -
@article{
author = "Tomašević, Igor",
year = "2005",
abstract = "Prema zvaničnim podacima, u periodu od početka obavezne primene HACCP koncepta u industriji mesa (1996-2003), značajno je smanjen broj infekcija izazvanih hranom kontaminiranom patogenim mikroorganizmima koji se nalaze u sistemu monitoringa u devet država SAD. Tako je uzrok kontaminacije i oboljenja, izazvan prisustvom E.Coli O157smanjen za 43 %, Campylobacter za 29 %, Salmonella za 19%, a Listeria za 21%.",
publisher = "Poslovna politika AD, Beograd",
journal = "Kvalitet",
title = "Bezbednost hrane - Američka praksa",
pages = "68-62",
number = "9-10",
volume = "15",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_1037"
}
Tomašević, I.. (2005). Bezbednost hrane - Američka praksa. in Kvalitet
Poslovna politika AD, Beograd., 15(9-10), 62-68.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_1037
Tomašević I. Bezbednost hrane - Američka praksa. in Kvalitet. 2005;15(9-10):62-68.
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_1037 .
Tomašević, Igor, "Bezbednost hrane - Američka praksa" in Kvalitet, 15, no. 9-10 (2005):62-68,
https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_1037 .
