@article{
author = "Leskošek-Čukalović, Ida and Blagojević, Srdjan and Nedović, Viktor and Kamenica, Maja",
year = "2000",
abstract = "Beer-based drinks, 'Radler' type products in particular, arouse interest for a number of reasons. These newly produced drinks were obtained by mixing beer and soft drinks and are intended for a larger number of target groups than their each single component. Also, they combine advantages of both components in physiological respect. They have lower alcohol content than beer, are more palatable and refreshing, can be consumed in larger amounts, retaining beneficial and physiological value of beer. As NATO air strikes resulted in heavy environmental contamination, the question is raised about the safety of these drinks and the level of toxic elements in them as well about the level of micro- and macro-elements having beneficial effects on the body. The paper gives the analysis results for 35 samples of different 'Radler' Beer-based products manufactured by domestic producers. The level of elements belonging to three distinct groups of heavy metals and that of the most important micro- and macro-elements, of therapeutic and physiological value for the body, were determined. The obtained values were compares with available data on similar products in the world, with values obtained for domestic products in the period preceding environmental contamination, and, in the case of biologically important elements, with their contents in one of oligomineral-vitamin products., Pića na bazi piva, a pogotovo proizvodi tipa 'Radler' interesantni su sa vise aspekata. Predstavljaju jedan nov proizvod dobijen kombinacijom piva i gaziranih bezalkoholnih pica namenjen većem broju ciljnih grupa od pojedinačnih komponenata od kojih su proizvedeni, a ujedno sa fiziološkog aspekta objedinjuju prednosti svakog od njih. Sadrže niži sadržaj alkohola od piva, pitkija su i vise osvežavaju, mogu se piti u većim količinama, a istovremeno u određenoj meri zadržavaju blagotvorna i fiziološki vrlo povoljna svojstva piva. Upravo iz tog razloga postavlja se pitanje njihove zdravstvene ispravnosti i prisustva pojedinih toksičnih elemenata kao posledica ekološkog zagađenja uzrokovanog vazdušnim dejstvima NATO alijanse, odnosno mikro- i makro elemenata čiji sadržaj ima povoljno delovanje na organizam. U radu su prikazani rezultati analize 35 uzoraka različitih 'Radler' proizvoda dobijenih na bazi piva različitih domaćih proizvođača. Određen je sadržaj elemenata koji spadaju u tri karakteristične grupe teških metala kao i najznačajnijih mikro- i makroelemenata koji imaju terapeutski i fiziološki značaj za organizam. Rezultati analize 35 uzoraka proizvoda tipa 'Radler' proizvedenih nakon završetka ratnih dejstava, pokazuju da u pogledu ni jednog toksičnog elementa nije došlo do porasta sadržaja i da su nađene vrednosti u granicama, ili čak ispod vrednosti karakterističnih za proizvode ove vrste na domaćem tržištu. Vrednosti su znatno ispod zakonski regulisanih maksimuma i u granicama koje se sreću i u srodnim proizvodima u svetu. Sa druge strane, interesantni su podaci koji se odnose na prisustvo biogenih elemenata koji su uzrok povoljnog delovanja piva na organizam. Njihov sadržaj u proizvodima tipa 'Radler' je niži u odnosu na pivo i ovi proizvodi se ne mogu tretirati kao njihov izvor. Međutim, poređenje sa oligomineralnim vitaminskim preparatom 'Oligovitom' (ICN) ukazuje na neke interesantne činjenice. Unošenjem 1 l ovih proizvoda unosi se 10% Mg, 10-60% Mn, 30% Cu, 50% Zn i 50% Co koja se inače unosi pilulom 'Oligovita' kao preporučena dnevna dopuna svakodnevne ishrane dece i odraslih.",
publisher = "Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd",
journal = "Journal of Agricultural Sciences (Belgrade)",
title = "Physiological status of 'Radler' type products as affected by environmental contamination following NATO air strikes on the regions of Serbia, Uticaj ekološkog zagađenja izazvanog delovanjem NATO alijanse na prostorima Srbije na fiziološki status proizvoda tipa 'Radler'",
pages = "59-49",
number = "1",
volume = "45",
url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_203"
}
