Zdravstveni efekti novog kombuha napitka od gljive Ganoderma lucidum
Authors
Sknepnek, AleksandraPantić, Milena
Matijašević, Danka
Miletić, Dunja
Lević, Steva
Nikšić, Miomir
Conference object (Published version)
Metadata
Show full item recordAbstract
Kombuha je fermentisani napitak koji potiče iz Mandčurije. U današnje vreme je postao veoma popularan i koristi se širom sveta. Vreli vodeni ekstrakti gljive Ganoderma lucidum je prvi put korišćen za pripremu kombuha produkta sa poboljšanim zdravstvenim efektom. Cilj ovog rada bio je određivanje hemijskog sastava novog napitka korišćenjem infracrvene spektroskopije sa Furijeovom transformacijom (FTIR) kao i ispitivanje njegove antioksidativne antibakterijske aktivnosti (ABA). Rezultati pokazuju da ovo piće može imati antibakterijsku aktivnost i zaštitnu ulogu kod oksidativnih oštećenja. Ovaj napitak se preporučuje kao funkcionalna hrana sa unapređenim zdravstvenim efektima i kao potencijalni atraktivni proizvod.
Keywords:
Ganoderma lucidum / kombuha / antibakterijska aktivnost / antioksidativna aktivnostSource:
Saopštenje sa međunarodnog skupa štampano u izvodu, 2018, 60-61Publisher:
- Zrenjanin
Funding / projects:
- Novel encapsulation and enzyme technologies for designing of new biocatalysts and biologically active compounds targeting enhancement of food quality, safety and competitiveness (RS-MESTD-Integrated and Interdisciplinary Research (IIR or III)-46010)
Collections
Institution/Community
Poljoprivredni fakultetTY - CONF AU - Sknepnek, Aleksandra AU - Pantić, Milena AU - Matijašević, Danka AU - Miletić, Dunja AU - Lević, Steva AU - Nikšić, Miomir PY - 2018 UR - http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/6845 AB - Kombuha je fermentisani napitak koji potiče iz Mandčurije. U današnje vreme je postao veoma popularan i koristi se širom sveta. Vreli vodeni ekstrakti gljive Ganoderma lucidum je prvi put korišćen za pripremu kombuha produkta sa poboljšanim zdravstvenim efektom. Cilj ovog rada bio je određivanje hemijskog sastava novog napitka korišćenjem infracrvene spektroskopije sa Furijeovom transformacijom (FTIR) kao i ispitivanje njegove antioksidativne antibakterijske aktivnosti (ABA). Rezultati pokazuju da ovo piće može imati antibakterijsku aktivnost i zaštitnu ulogu kod oksidativnih oštećenja. Ovaj napitak se preporučuje kao funkcionalna hrana sa unapređenim zdravstvenim efektima i kao potencijalni atraktivni proizvod. PB - Zrenjanin C3 - Saopštenje sa međunarodnog skupa štampano u izvodu T1 - Zdravstveni efekti novog kombuha napitka od gljive Ganoderma lucidum EP - 61 SP - 60 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_6845 ER -
@conference{ author = "Sknepnek, Aleksandra and Pantić, Milena and Matijašević, Danka and Miletić, Dunja and Lević, Steva and Nikšić, Miomir", year = "2018", abstract = "Kombuha je fermentisani napitak koji potiče iz Mandčurije. U današnje vreme je postao veoma popularan i koristi se širom sveta. Vreli vodeni ekstrakti gljive Ganoderma lucidum je prvi put korišćen za pripremu kombuha produkta sa poboljšanim zdravstvenim efektom. Cilj ovog rada bio je određivanje hemijskog sastava novog napitka korišćenjem infracrvene spektroskopije sa Furijeovom transformacijom (FTIR) kao i ispitivanje njegove antioksidativne antibakterijske aktivnosti (ABA). Rezultati pokazuju da ovo piće može imati antibakterijsku aktivnost i zaštitnu ulogu kod oksidativnih oštećenja. Ovaj napitak se preporučuje kao funkcionalna hrana sa unapređenim zdravstvenim efektima i kao potencijalni atraktivni proizvod.", publisher = "Zrenjanin", journal = "Saopštenje sa međunarodnog skupa štampano u izvodu", title = "Zdravstveni efekti novog kombuha napitka od gljive Ganoderma lucidum", pages = "61-60", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_6845" }
Sknepnek, A., Pantić, M., Matijašević, D., Miletić, D., Lević, S.,& Nikšić, M.. (2018). Zdravstveni efekti novog kombuha napitka od gljive Ganoderma lucidum. in Saopštenje sa međunarodnog skupa štampano u izvodu Zrenjanin., 60-61. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_6845
Sknepnek A, Pantić M, Matijašević D, Miletić D, Lević S, Nikšić M. Zdravstveni efekti novog kombuha napitka od gljive Ganoderma lucidum. in Saopštenje sa međunarodnog skupa štampano u izvodu. 2018;:60-61. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_6845 .
Sknepnek, Aleksandra, Pantić, Milena, Matijašević, Danka, Miletić, Dunja, Lević, Steva, Nikšić, Miomir, "Zdravstveni efekti novog kombuha napitka od gljive Ganoderma lucidum" in Saopštenje sa međunarodnog skupa štampano u izvodu (2018):60-61, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_6845 .