Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana
Abstract
Proizvodnja hrane postaje sve raznovrsnija, teži se postizanju bolje ravnoteže u ponudi i potražnji na tržištu. Proizvodnja mliječnih proizvoda sa posebnim svojstvima može postati značajna za seosko stanovništvo naročito u udaljenim i na brdsko-planinskim područjima. U tim regionima razvila se već dugi niz godina specifična i kvalitetna prerada autohtonih mliječnih proizvoda. Prirodna hrana sa posebnim biološkim svojstvima mogu postati autohtoni mliječni proizvodi sa područja u kojima se zadržala izvorna poljoprivreda i prerada, jer se vjerovatno danas najbrže mogu prilagoditi uslovima organske poljoprivrede. Za postizanje takve proizvodnje potrebno je pripremiti normative za organizaciju organske proizvodnje stepenovanje vrijednosti autohtonih-izvornih mliječnih proizvoda, te izvršiti oznake geografske zaštite i zaštite oznake porijekla.
Keywords:
autohtoni mliječni proizvodi / geografska zaštita / kajmak ocjenjivanje vrijednosti / sirevi / zaštita porijeklaSource:
Mlekarstvo, 2002, 1, 8, 238-241Publisher:
- Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd
Collections
Institution/Community
Poljoprivredni fakultetTY - JOUR AU - Dozet, Natalija AU - Maćej, Ognjen AU - Jovanović, Snežana PY - 2002 UR - http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/472 AB - Proizvodnja hrane postaje sve raznovrsnija, teži se postizanju bolje ravnoteže u ponudi i potražnji na tržištu. Proizvodnja mliječnih proizvoda sa posebnim svojstvima može postati značajna za seosko stanovništvo naročito u udaljenim i na brdsko-planinskim područjima. U tim regionima razvila se već dugi niz godina specifična i kvalitetna prerada autohtonih mliječnih proizvoda. Prirodna hrana sa posebnim biološkim svojstvima mogu postati autohtoni mliječni proizvodi sa područja u kojima se zadržala izvorna poljoprivreda i prerada, jer se vjerovatno danas najbrže mogu prilagoditi uslovima organske poljoprivrede. Za postizanje takve proizvodnje potrebno je pripremiti normative za organizaciju organske proizvodnje stepenovanje vrijednosti autohtonih-izvornih mliječnih proizvoda, te izvršiti oznake geografske zaštite i zaštite oznake porijekla. PB - Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd T2 - Mlekarstvo T1 - Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana EP - 241 IS - 8 SP - 238 VL - 1 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472 ER -
@article{ author = "Dozet, Natalija and Maćej, Ognjen and Jovanović, Snežana", year = "2002", abstract = "Proizvodnja hrane postaje sve raznovrsnija, teži se postizanju bolje ravnoteže u ponudi i potražnji na tržištu. Proizvodnja mliječnih proizvoda sa posebnim svojstvima može postati značajna za seosko stanovništvo naročito u udaljenim i na brdsko-planinskim područjima. U tim regionima razvila se već dugi niz godina specifična i kvalitetna prerada autohtonih mliječnih proizvoda. Prirodna hrana sa posebnim biološkim svojstvima mogu postati autohtoni mliječni proizvodi sa područja u kojima se zadržala izvorna poljoprivreda i prerada, jer se vjerovatno danas najbrže mogu prilagoditi uslovima organske poljoprivrede. Za postizanje takve proizvodnje potrebno je pripremiti normative za organizaciju organske proizvodnje stepenovanje vrijednosti autohtonih-izvornih mliječnih proizvoda, te izvršiti oznake geografske zaštite i zaštite oznake porijekla.", publisher = "Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd", journal = "Mlekarstvo", title = "Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana", pages = "241-238", number = "8", volume = "1", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472" }
Dozet, N., Maćej, O.,& Jovanović, S.. (2002). Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana. in Mlekarstvo Univerzitet u Beogradu - Poljoprivredni fakultet, Beograd i Poslovno udruženje za stočarstvo - grupacija za mlekarstvo, Beograd., 1(8), 238-241. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472
Dozet N, Maćej O, Jovanović S. Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana. in Mlekarstvo. 2002;1(8):238-241. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472 .
Dozet, Natalija, Maćej, Ognjen, Jovanović, Snežana, "Izvorni mliječni proizvodi kao organski proizvedena i geografski zaštićena hrana" in Mlekarstvo, 1, no. 8 (2002):238-241, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_472 .